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Tradizioni Gastronomiche

Per conoscere a fondo un territorio e il suo popolo non si può prescindere dal degustarne la cucina. Quella gallurese, come tutte le tradizioni enogastronomiche contadine, è costituita da piatti semplici che però ha saputo amalgamare con grande sapienza i pochi ingredienti prodotti dalla campagna: il latte, la carne, il miele e gli ortaggi. Nei locali potrete assaporare le tipicità della Gallura, prima fra tutti la suppa cuàta, ovvero la zuppa gallurese o la mazza frìssa, un mantecato dal sapore delicato ottenuto dalla semola e dalla panna.

Poi c’è il buonissimo pesce, le ostriche e la bottarga proveniente dalla Laguna. Infine, per concludere un buon pasto, l’immancabile dessert: li cucciuléddi milàti(con ripieno di miele, mandorle, noci, cannella e scorze d’arancia) oppure li rujoli (polpettine di ricotta o formaggio fresco fritte e immerse nel miele caldo). Il tutto accompagnato da un buonissimo vino, potrai scegliere tra il famoso Vermentino di Gallura D.O.C.G. o un Cannonau, un Carignano, un Monica e tanti altri.

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